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饭店管理

饭店管理

《饭店管理》课程，以饭店管理的理论和方法为主要内容，揭示饭店业务运作规律并服务于饭店管理实践的一门重要的专业基础课程。该课程为旅游管理和酒店管理专业的核心基础课和专业必修课。围绕专... 详情>

类别： 学历课程
模式：免费课程
制作机构：四川农业大学

课程大纲

绪论

绪论

第1章饭店管理概述

1、饭店的含义(上)

2、饭店的含义(下)

3、饭店发展溯源及趋势

4、中国饭店业发展历史

5、饭店的等级、分类与典型业态（上）

6、饭店的等级、分类与典型业态（下）

第2章饭店管理与集团化经营

1、饭店管理的静态模型

2、饭店管理的动态模型

3、饭店集团与集团化经营

第3章饭店管理总体目标、经营理念与基本方法

1、饭店管理的总体目标

2、饭店管理角色与经营理念

3、饭店常用管理工具与方法

第4章饭店组织管理与部门运作

1、组织管理基本内容

2、饭店组织结构与部门运作(上)

3、饭店组织结构与部门运作(下)

第5章饭店营销管理

1、饭店营销部门组织架构与销售艺术

2、饭店营销任务

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授课教师

: 周格粉详情

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