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食品化学与营养

食品化学与营养

美酒佳肴、零食小吃已成为生活不可缺少的部分。你对自己每天吃的食品了解吗？食品中到底含有哪些成分？这些成分的结构和性质如何？它们在食品加工和保藏过程中会发生什么变化？这些成分的结构、... 详情>

类别： 学历课程
模式：免费课程
制作机构：中国大学MOOC

课程大纲

授课教师

: 倪莉详情

倪莉博士、教授、博导，现任福州大学食品科学技术研究所所长、...

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