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食品物流学

食品物流学

随着生产力的发展和生产专业化程度的提高，商品货物在国民经济各部门、各企业之间的交换关系越来越发杂，社会物流的规模也越来越大。宏观物流直接影响国民经济的效益；微观物流直接影响一个企业... 详情>

类别： 学历课程
模式：免费课程
制作机构：江南大学

课程大纲

第一课

第一课.html

第一课

前言

前言

第一章物流学的理论基础

1.1 物流的概念

1.2 现代物流的特征与价值

1.3 物流系统

1.4 物流计划

1.5 物流管理

第二课

第二课.html

第二课

第三课

第三课

第三课.html

第四课

第四课

第四课.html

第五课

第五课.html

第五课

第六课

第六课.html

第六课

第七课

第七课.html

第七课

第二章食品分类及其流通保鲜

2.1 食品及其分类

2.2 食品卫生管理和消费者对食品质量安全的认识

2.3 食品变质及其影响因素

2.4 生鲜食品的变质及原因

2.5 加工食品的变质及控制

第八课

第八课.html

第八课

第九课

第九课

第九课.html

第十课

第十课.html

第十课

第十一课

第十一课.html

第十一课

第十二课

第十二课.html

第十二课

第十三课

第十三课.html

第十三课

第三章食品包装

3.1 概述

3.2 食品包装材料

3.3 食品包装技术

3.4 食品包装设计

3.5 食品包装实例

3.6 食品包装标准与法规

第十四课

第十四课.html

第十四课

第十五课

第十五课

第十五课.html

第十六课

第十六课

第十六课.html

第十七课

第十七课.html

第十七课

第十八课

第十八课

第十八课.html

第十九课

第十九课.html

第十九课

第四章食品装卸与运送

4.1 装卸和运送概要

4.2 食品装卸

4.3 运送手段的选择

4.4 运输发送过程中的保护

4.5 食品流通链

4.6 运输合理化和相关策略

第二十课

第二十课

第二十课.html

第五章食品保管与存贮

5.1 运输合理化和相关策略

5.2 食品仓库建设和保管要点

5.3 食品贮藏管理

5.4 库存的概念和种类

5.5 库存控制

5.6 库存成本、费用及其改善

第六章物流信息与顾客服务管理

6.1 物流信息

6.2 物流信息系统

6.3 客服的定义及构成要素

6.4 顾客服务的标准与评价

第七章食品物流的质量与安全控制

7.1 食品物流的质量安全概述

7.2 食品物流质量安全风险分析

7.3 食品物流质量安全控制的原理与技术

7.4 食品物流质量安全控制技术的应用

第八章生鲜食品的物流

8.1 粮食类

8.2 新鲜果蔬的运输

8.3 肉类

8.4 乳和蛋类

8.5 水产品的物流

第九章加工食品的物流

9.1 粮食加工食品的物流

9.2 果蔬类加工食品的物流

9.3 肉类加工食品的物流

9.4 乳制品、鸡蛋类食品的物流

9.5 水产加工食品物流

9.6 饮料食品的物流

9.7 油质食品的物流

9.8 茶叶的物流

9.9 其他加工食品的物流

第十章电子商务与食品物流

10.1 电子商务的发展概况

10.2 电子商务的一般特性

10.3 电子商务的特征

10.4 电子商务与食品物流

第十一章食品物流管理的应用

第十一章食品物流管理的应用

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授课教师

: 孙秀兰详情

孙秀兰，女，1976年3月生，中共党员，食品科学专业博士，...

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